菊姫 大吟醸 　今まで飲んだ日本酒の中で、私の一番好きな酒です。｢菊姫｣の大吟醸は５種類あり、いずれも兵庫県吉川町産山田錦を100％使用していますが、最高峰はその年ごとに最高の造りと認めた吟醸酒を、さらに１０年熟成した｢菊理媛(くくりひめ)｣。超高級かつ出荷量が少ないために、私も未だ飲んだことがありません。 　｢黒吟｣｢吟｣｢大吟醸｣｢Ｂ.Ｙ.大吟醸｣とありますが、私は写真の｢菊姫大吟醸｣を飲みます。高級で入手しにくいので、１年に１回ぐらいですが・・・。 　山田錦を50％まで精白し、低温で造った若い麹だけを使用。酵母が生育できるギリギリの低温度(10〜11度)において、じっくり発酵させた酒で、独特の味と芳香の美味い酒です。 　機会があったら、ぜひ試してみてください。 　(2004年更新)