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大豆の花の写真

お役立ちのオンライン図鑑などを集めてみました。TV特集も取り上げています


グレインネット
豆腐、納豆、みそ、醤油について、1000点を超える製品、250社を超える会社を掲載。いろいろなキーワードで検索することができます。食材の歴史・種類・製法・原料などの情報に加え、関係ニュースも見られます。
Yahoo!きっず図鑑/ダイズ
大豆を含む様々な植物の検索が可能な図鑑です。
野菜図鑑/えだまめ
枝豆を含む様々な野菜の検索が可能な図鑑です。
農の花
農作物の花の写真を見ることができます。ここでは大豆は秋の花になっています。
大豆のお話リンク切れ捜索中
武庫川女子大学の学生さんの卒論の一つのようです。大豆の品種、歴史、加工品、アジアの大豆発酵食品(納豆の親戚)が、子供にでもわかりやすく、可愛いイラスト付きで紹介されています(まめちしきのキャラクタの動きが、妙にこのリンク集のマスコットと似ていてびっくりしましたが、他人(豆)のそら似です)
ひよこ豆.COM
「豆はかわいい 豆はおいしい 豆はたのしい」を合言葉に、世界の豆を美しいイラスト付きで紹介しているページ。豆に関する本、レシピ、レストランの情報に、エッセイまでついた充実のサイトです。
ためしてガッテン
NHKの番組のページです。過去の放送で、豆腐、納豆、しょうゆなど、様々な大豆食品の特集を見ることができます。ちなみに2008年02月20日が「湯どうふ大革命」。
デイリーフードWeb
大豆食品の総合情報誌「デイリーフード」や「大豆と技術」で知られるフードジャーナル社のページ。出版物の購読申し込みができます。
お豆腐ランド
大豆加工食品の業界紙「トーヨー新報」さんのページです。納豆、豆腐に関するデータが充実し、レシピもお奨めです。大豆関係のトピックスやイベントの一覧も見ることができます。
なっとう白書
関西納豆工業組合の運営する納豆の「オフィシャルサイト」です。
みそ健康づくり委員会
全国味噌工業協同組合連合会が設立した組織の頁です。日本各地の味噌の解説など、味噌を知りたかったらまずここを見ろ!という充実した情報集であるばかりでなく、みそ料理データベースなど心憎いシステムも備えています。
日本醤油協会
醤油の歴史、種類、規格、等級などさまざまな知識が手にはいる他、あらゆるツユ(そば、中華そば)、タレ(焼き肉)、あわせ酢などのレシピを網羅した「あわせ醤油の作り方」がハンディで便利。
豆乳について再リンク!
日本豆乳協会さんのページ。豆乳の歴史、成分と栄養、製造工程、簡単レシピなど、各種豆乳情報をわかりやすく解説しています。
枝豆とは?
枝豆農家の方が、枝豆のルーツや栄養価、栽培方法等について徹底的に解説された頁。オンラインで枝豆の注文もできます。生産者のページに分類されるべきかもしれませんが、あまりに充実していたので知恵袋に入れさせていただきました。
黒豆の館
丹波黒の里兵庫県にある黒豆の館のページです。黒豆についての「うんちく」が充実。
日本植物蛋白食品協会
大豆などの原料から抽出した「植物タンパク」について解説された頁。植物タンパクを使ったレシピや、タンパク質の摂取量、栄養などに関する研究報告も充実です。
大豆交付金暫定措置法
「法庫」というサイトが提供するいろんな法律を閲覧できる頁。大豆の自由化を契機に作られた法律の全文が紹介されています。昭和36年に「暫定」で作られた法律が、平成19年に廃止されるまで活躍していました。(廃止後は水田・畑作経営所得安定対策に移行)
日本ユニコム「大豆の基礎知識」
先物取引にあたっての商品講座として、世界の大豆、大豆油、大豆粕についての基礎知識が紹介されています。