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大豆食品メーカーのページ

豆の写真

大豆食品メーカーと関連産業のホームページです。健康食品は「ごはん」とはちょっと違うので省かせていただきました。一生分のレシピと通信販売情報がゲットできます。


○納豆 ○豆腐 ○揚げ ○味噌 ○醤油 ○湯葉 ○テンペ ○おから ○その他の大豆食品 ○流通業者 ○関連業界
○納豆
あづま食品
大手の納豆メーカーさんです。納豆の製造法や商品紹介の他、レシピ頁も充実です。こだわり国産大豆 のコーナーでは日本の大豆畑が紹介されています。
奥野食品株式会社(まちの駅たぬみせ納豆工房)
三重県松阪市の納豆メーカーさんのページ。全商品が国産大豆100%。工場の二階にレストラン「健食たぬみせ」を設置し、全ての時間帯で納豆が食べられる納豆BARを設置する他、さまざまな納豆料理を提供。
元祖天狗納豆
水戸の老舗納豆メーカーさん。昔ながらの「わらツト」入り納豆に加え「そぼろ納豆」「ほし納豆」といった郷土色あふれる商品や、納豆ようかんなど多彩なラインナップを紹介。
鎌倉山納豆(納豆屋さんどっと混む)
国産大豆を中心に、水、包装にもこだわって作られた納豆です。地塚大豆(小粒)、丹波黒大豆、袖振大豆(青大豆)などを使った製品の他、「大粒・柔らかめ」「皮むき」などアイテムも豊か。結婚式向けの「招福納豆」も糸引く幸せを狙っています。
くめ納豆
大手の納豆メーカーさんです。納豆の「うんちく話」を収集するにはもってこいの頁。大豆食品のルーツも探れます。
黒石納豆
国産大豆100%の青森県黒石市の納豆屋さんです。豆知識・レシピ頁が綺麗。オンライン注文あり。
下仁田納豆
北海道産のスズマル、大袖振、秋田大豆等、原料にこだわった三角パッケージの納豆が紹介されています。アイテムによっては、はつかり醤油・粉からし(和芥子)がついているのも、並々ならぬ気合いが感じられます。
贅沢納豆
北海道帯広川西農協のスズヒメをつかった納豆が大豆畑の風景、納豆の効用、献立とともに紹介されています。福島市のメーカーさん(こだわり本舗)ですが、店頭売りではなく全て受注生産で全国に通信販売を行っています。
京都大徳寺納豆の紫竹庵
納豆は納豆でも、ねばねばしない大徳寺納豆が紹介されています。製法、料理、効能など、こんな「納豆」もあったのか、と日本の伝統食品を再発見できる頁です。
太子食品
青森県の大手大豆食品メーカーさんです。大豆や納豆の健康機能に関する頁はプロフェッショナル向きで必見!
高丸食品
愛知県大府市の納豆メーカーさんです。愛知県(知多)産フクユタカ、北海道産の光黒や秋田大豆、中国産の自然農法大豆などを使った納豆が紹介されています。
タカノフーズ
おかめ納豆の名で知られる大手納豆メーカーさんです。大豆の粒大別に調べられる製品紹介や季節限定パッケージは、さすがの品揃え。お客様相談室ではQ&Aも紹介されています。
だるま納豆
水戸市の納豆メーカーさん。わらつとや経木に入った伝統的納豆に加え、テンペ、チョコ納豆、納豆おこしなど変わり種のラインナップも充実。
(有)登喜和食品
東京都府中市の納豆屋さんです。国産大豆を使用したこだわり納豆を紹介しています。
納豆の丸勘
岩手県八幡平の納豆メーカーさん。かの村松博士の指導により製品化された「工業化第1号納豆」である盛岡納豆をはじめ、伝統の職人芸が生きたラインナップがずらり。納豆レシピや可愛い納豆小鉢たちも必見です。
マルキン食品New!
熊本の納豆、豆腐などのメーカーさん。国産大豆シンボルマークを冠した元気納豆「国産だしかけ納豆」、九州産フクユタカ使用の元気豆腐「国産」、郷土料理「ご汁」が作れる粒状大豆などが紹介されています。
丸美屋
熊本の納豆・豆腐メーカーさんです。多種多彩な納豆のパッケージに登場する可愛いマスコットは、携帯の待ち受け画にもダウンロード可能。ISOについての解説が充実です。「納豆ランキング」の行く末も注目。
水戸納豆製造
水戸市の納豆メーカーさんです。スズマルを使用した昔ながらの藁つと納豆などのラインナップの他、Q&Aでは、納豆に合う薬味も紹介されています。
やぐちフーズ
埼玉県浦和市の納豆・豆腐メーカーさんです(元・矢口納豆製造所「がんこおやじ納豆」)。鶴の子大豆や、丹波黒、ユキシズカ、ユキホマレなど、国産大豆の一粒にこだわった、様々な製品が紹介されています。
ヤマダフーズ
秋田、茨城に工場をもつ納豆メーカーさんのページ。納豆今昔ストーリーの容器でたどる納豆沿革史が、わかりやすいイラスト付きで注目です。
○豆腐
朝よし
愛知県小牧市のお豆腐屋さんです。煮釜で呉を煮る「地釜造り(間接加熱法)」にこだわっています。
あらいぶきっちん
京都のお豆腐屋さんです。滋賀県や石川県の農家さんと契約した無農薬大豆に拘り、お豆腐や、ふっくらのお揚げさんをつくっています。
泉食品
東京に本社をもつ豆腐メーカーさんです。有機JAS規格の認定を受けた白州工場では南アルプスのミネラル水を使用。筑前あさくら農協産のフクユタカをつかったお豆腐に加え、白州そば豆腐、白州とろろ膳などの変わり豆腐も紹介されています。
上野とうふ店
石川県白峰村のお豆腐屋さんです。生絞り製法で作った名物・堅豆腐をはじめ、お豆腐のみそ漬けや国産大豆使用の油揚げなどが紹介されています。石臼豆腐にも挑戦中。<遊心>
大桃豆腐
東京のお豆腐屋さんです。信州大豆を中心とする国産大豆による豆腐たちに加えて、1時間で作れる自家製おぼろ豆腐のレシピ、大桃豆腐料理教室、お客様からの綺麗な絵手紙などが盛りだくさんに紹介されています。メルマガももあります。<遊心>
おとうふ工房いしかわ
愛知県高浜市のお豆腐・お豆腐関連商品メーカーさんです。地元高浜産の契約大豆フクユタカをはじめ素材にこだわっています。ごま・落花生・しそ・梅などを練り込んだ豆腐百珍、おからで作った「きらず揚げ」、パン、ドーナッツ、「にがり」飴・ゼリーなど各種商品や、併設のレストラン、おとうふ教室なども紹介。<日本地豆腐倶楽部>
男前豆腐店
京都府南丹市に本拠をもつ豆腐メーカーさん。「男前豆腐」、「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」「ジョニ男」など、奇抜なネーミングとパッケージをもつラインナップが特徴。
河内庵三好
大阪八尾市のこだわりのお豆腐屋さんです。「白バラ豆腐」「ベーコン豆腐」が妙に気になります。
北上食品工業
宮城県東和町の豆腐・納豆メーカーさんです。県産のタチナガハ、ミヤギシロメをつかった「不老仙味噌」も製造。樽のあるご家庭には、麹と大豆を仕込みに来てくれるお味噌の委託加工も実施中です。
北新豆腐店
国産大豆100%にこだわった豆腐作りが紹介されています。
京の地豆腐「久在屋」
真の「京豆腐」を目指し、京都亀岡農協産「オオツル」を使用。青竹よせ豆腐、京都の地豆腐などのラインナップに加えて、ひろうす、豆乳しらたま、豆乳プリン、豆腐を引き立てるドレッシングも紹介。<日本地豆腐倶楽部>
埼玉屋本店
東京都葛飾区の豆腐屋さん。一般には豆腐づくりが難しいとされる気合大豆こと国産タマホマレ一本での気合豆腐、にがり100%の塩田豆腐やGDLの利点を100%生かした絹ごし豆腐など、製品への飽くなき探求が盛り込まれたページ。各種国産大豆を使った意欲的な研究成果も発表中。お店を訪ねると、生湯葉も美味しくできあがっており、心をくすぐられまくること間違いなし。<遊心>
三才とうふ(合)ささらコミュニケーションズ
古式低温生しぼり製法で国産無農薬大豆を使った豆腐を作っているメーカーさんです。豆腐物語にメーカーの心意気が熱く語られています。
三和豆水庵
茨城県古河市に本社をもつ豆腐メーカーさん(元・三和豆友食品)。「男前豆腐」「波乗りジョニー」「がんも番長」など、奇抜なネーミングとパッケージをもつラインナップが特徴。
四国化工機
四国に本社のある食品機材、包材メーカーさんです。食品事業として、「さとの雪」ブランドを展開し、日量40万丁の生産量を誇る大手さんです。
染野屋New!
茨城県取手市に本社をもつ老舗の豆腐メーカーさん。国産大豆にこだわったお豆腐を、広範囲の移動販売も含めて販売しています。おすすめレシピはビールがすすみそうです。
高丸食品「豆富工房〜仁徳」
大阪のお豆腐メーカーさんです。濃縮豆乳を使用した水切り不要の「まったり豆腐」、家庭で豆腐作りが楽しめる特濃「まったり豆乳」などが紹介。通販や食品衛生への取り組みについても、きちんと説明されています。
但馬屋食品(株)
兵庫県の豆腐などの大豆食品の製造メーカーさんです。豆腐の科学、料理法の紹介やバーチャル向上見学等、凝った頁が展開されています。
栃木家商店
浅草の生ゆば豆腐専門店さんのページです。家庭でできるがんもどきの作り方も載っています。
チュウノー食品「豆仙房」
岐阜県関市の豆腐メーカーさんです。国産大豆をつかった各種お豆腐、ピーナッツ豆腐、ゆず豆腐などの紹介に加え、それぞれのレシピも紹介されています。
福士食品
青森県五所川原市で、100%地元産の大豆を使った豆腐屋さんです。
豆腐茶屋 佐白山のとうふ屋
茨城県笠間市の豆腐屋さんです。佐賀県産フクユタカと地元産のタチナガハをブレンドし、こだわりの豆腐をつくる他、「のぶへの挑戦状」でお客様から受け付けたリクエストを元に、「にんにく豆腐」などの新商品開発に意欲的に取り組んでいます。
藤田食品
兵庫の豆腐メーカーさんです。ネットでの看板商品はイオン水で作られた「スプーンで食べるおぼろ豆腐」。おぼろ豆腐レシピが充実です。
前田豆腐店
大阪の天神橋筋商店街のお豆腐屋さんです。鹿児島県産大豆をつかったにがり豆腐「まぼろし」、プリン、クッキーなどが紹介されています。大豆の栄養、故事などの情報も豊富です。
豆光
横浜市のお豆腐メーカーさん。北海道産とよまさりで作った「竹筒豆腐」、佐賀県産フクユタカの湯葉、お豆腐に加え、「からしまるくん」などのユニークな一品も。「お豆腐Q&A」を開設。<日本地豆腐倶楽部>
豆匠
兵庫県西宮市北部の豆腐屋さん。創業当初より国産大豆100%、国産天然にがりのみにこだわり、工場水源地は六甲山系。球磨農協大豆部会産フクユタカで作られた商品や、大豆のいろいろ、「豆富」の作り方などが丁寧に解説されています。
宮北とうふ店(味八喜多)
大阪市北区のお豆腐屋さん。青森県産の「おおすず」大豆を使ったお豆腐が紹介されています。NHK連続テレビ小説「ふたりっ子」の実技指導を担当されたお店です。<遊心>
宮島庵
尼崎市の豆腐屋さんです。国産有機大豆をしかも3色(黄・黒・青大豆)取りそろえたこだわり商品が紹介されています。
宮田とうふ工房
長野県宮田村のお豆腐屋さんです。地元のナカセンナリにこだわり、おからを出さない「大豆丸ごと製法」でさまざまな商品に取り組んでいます。大豆とそば粉を使った「そばゆき姫」など意欲的な商品開発が光ります。
もぎ豆腐店
国産大豆と国内にがりにこだわった「三之助豆腐」「只管(ひたすら)豆腐」で有名な埼玉のお豆腐やさんです。「奥州青豆ふわふわ」「かちかち」などユニークな商品に加え「豆腐とイタリアン」などのイベントも紹介されています。
豆腐の盛田屋
宮崎県椎葉村のお豆腐屋さんです。自然のいい水、いい豆を求めて奥深い秘境にたどりついたというこだわり派。限定生産の「ゆき肌豆腐」の他、、天然にがり、豆乳せっけん、化粧水、くりぃむなど、お肌に嬉しいラインナップ満載。椎葉村の自然農法で作った有機野菜を、会員制で提供する百姓クラブも紹介されています。
高品質豆腐工房「かむろ」(有)山下商店
所沢の老舗のお豆腐やさんです。にがり100%きぬを手造り一発寄せでつくるワザ、めずらしい在来種を含めてありとあらゆる大豆で美味い豆腐を探求する、職人さんのこだわりが詰まったページです。豆腐版・大豆品種の事典とも云うべき「全国大豆めぐり」は必見<遊心会員>
「白山とうふ工房」山下ミツ商店
石川県白峰村のお豆腐屋さんです。無農薬大豆の「記まじめ!」シリーズ、加賀平野産大豆の「生粋いしかわ」シリーズ、大分県産むらゆたかの「ミツの豆腐」など、こだわりのラインナップを紹介。「こっとり」「からから」などのネーミングのセンスの良さも必見です。<日本地豆腐倶楽部>
華吉野(株)山食
奈良県の大手豆腐メーカーさんの頁です。豆腐へのこだわり、美味しい食べ方、お豆腐の豆知識などが美しく紹介されています。
竜安寺禅豆腐ろくた
京都のお豆腐やさんです。国産大豆と地下水にこだわった京豆腐に加え、京揚げ、生湯葉、飛竜頭、豆乳ソフトクリームなど、古都らしい商品が紹介されています。お店の二階は湯豆腐処ろくたです。
○揚げ
塩山食品
熊本名産「南関あげ」のメーカーさん。夏でも長期保存できる優れもの揚げ豆腐(ぱりぱりの油揚げ?)です。かんたんレシピも充実。
程野商店
愛媛県松山市で伊予名産の「松山あげ」を作っているメーカーさん。古くから日持ちのする干油揚げとして作られ、軍事物資や南極観測船『宗谷』などで活躍した後、国鉄の開業を機に地元の名産品として「松山あげ」と命名。熊本の南関あげもこれがルーツな模様。
栃尾豆庵
栃尾名物ジャンボ油揚げを販売する新潟の油揚げ・豆腐屋さんです。
○味噌
浅野味噌
広島のお味噌やさんの雅なページです。フリーズドライ商品などを紹介。府中味噌ラーメンがかなり気になります。
一馬本店
山口県防府市の味噌・醤油の醸造場さんです。麦味噌の麦はすべて山口県産。大豆も山口県産に切り替えはじめ、地産地消の味噌・醤油づくりを進めています。
芋慶
岐阜のたまり醤油・赤味噌屋さんです。赤味噌のこだわりとたまり醤油のうんちくを見ることができます。
ウメサの味噌
金沢市のメーカーさんです。北海道産大豆・加賀米を使用した蔵本味噌をはじめとする商品が、麹歩合・塩分%ともに紹介されています。料理に関するリンク集も充実。
金光味噌
府中味噌のメーカーさんです。府中味噌の歴史が語られています。
米五のみそ
福井の味噌屋さんです。大豆やお味噌の写真が旨そうな上にレシピ頁がきっちりしてます。掲示板も充実し、手作り味噌もサポートしています。
佐々重
仙台の老舗のお味噌屋さんです。各種の仙台味噌を「甘さ」「辛さ」度数、お奨めの具付きで紹介。お店自慢の味噌、醤油、本みりんをふんだんに使った料理レシピも充実です。毎日30日・味噌の日には店頭でイベント有り。
桜中味噌店
宮城県の味噌メーカーさん。地場産の極大粒大豆ミヤギシロメをつかったこだわりの商品が紹介されています。
タケヤ味噌
信州の大手味噌メーカーさん。味噌に関する情報満載で、特に味噌と健康について徹底的に解説されています。
玉井味噌
長野の蔵元さん。料亭御用達の限定仕込み味噌をはじめ、さまざまな味噌・醤油を紹介。味噌造りの今昔、みそ煮などについて語った味噌辞典も充実。
ハナマルキ
大手味噌メーカーさんのページ。製品大集合のコーナーが綺麗です。
ひかり味噌
北海道十勝産大豆を使用した国産100%シリーズなど、各種商品が紹介されています。有機JASや環境保全運動への取組みも丁寧に解説。
福井県醤油味噌工業協同組合
毎週、福井県の味噌醤油メーカーさんが紹介される他、面白ゼミナール、離乳食まで備えたレシピ集や、福井県の醤油・味噌の特徴などが充実です。
本田味噌本店
京都のお味噌やさんです。平成味噌談義など熱のこもった頁が展開されています。
マルサン
愛知県岡崎市の味噌、豆乳とその関連商品メーカーさん。豆乳プリンのレシピもついています。
味噌星六
新潟県長岡市のお味噌屋さん。一人娘大豆や、エンレイをつかった味噌を紹介しています。手作り味噌原料セット・容器セットも販売し、丁寧に味噌造りを紹介したページもあります。
光浦醸造
山口県防府市の老舗のお味噌屋さんです。木桶仕込みの麦味噌、新式醸造の甘めのお醤油などが紹介されています。
みなみまち佐藤糀屋
山形県米沢市の糀(こうじ)屋さんです(ブログページ)。地元のお米、地元の大豆を使って、糀、三五八 (漬物用)、甘酒、味噌を製造販売しています。
美和加工工房
千葉県君津市で、手前味噌の旨さが高じて起業された工房さんです。地元の仲間と、君津産大豆を使ったふるさと産品作りを行っている「大豆工房」の一員でもあります。地域の産物と人の味しい調にこだわります。
マルコメ
大手味噌メーカーさん。味噌の健康機能、味噌の基礎知識、料理レシピなどが充実。
まるみ麹本店
岡山県のお味噌メーカーさん。国内産原料に拘った天然醸造の生味噌や、お醤油・もろみ・お酢など。食の安全に関して、店主さんが情報発信をされている「まるみ通信」も読み応えあります。
山元醸造
富山県高岡市の味噌・醤油メーカーさんです。こだわりのコーナーには、富山県産エンレイ大豆取材記。優れたデザインでも有名な「室屋長兵衛」では、富山の味噌、醤油のルーツ、充実の郷土料理レシピ、木桶仕込み保存会の取組みなどが紹介されています。
○醤油
有田屋
群馬の醤油メーカさん。エンレイ(艶麗)を使用したこだわりの醤油造りをしています。製造工程のイラストがわかりやすくてかわいいです。
伊勢醤油本舗
伊勢地方の小粒大豆と国産麦を使用した「カドのない(板前さんの証言)」醤油が紹介されています。伊勢神宮に沢山の醤油が奉納された雅な行事も紹介。おなかがすいているときにレシピを見ると、鮮やかな伊勢海老治部煮姿盛にノックアウトされるので注意。
太田屋醸造
醤油の中でも、色の淡い白しょうゆについて、製法や料理などが詳しく紹介されています。地域別・種類別の醤油のリンク集が充実。
片上醤油
奈良県御所市の片上醤油が紹介されています。丸大豆とは何か?というところから始まる「醤油の講座」が充実している他、珍しい「家庭での醤油の作り方」が紹介されており、掲示板ではリアルな挑戦者の声が刻々とよせられています。
金治商店
「マルタツ醤油」を造っている兵庫県相生市の醤油屋さんです。もろみに温度をかけない天然醸造にこだわっています。
キッコーマン
国内最大手の醤油メーカー。醤油について物知りになれる上に、スイス連邦のチーズフォンデュから始まる世界のしょうゆクッキングも見応えあり。
近藤醸造元
東京都の五日市街道沿いにある「キッコーゴ醤油」の醸造元さんです。版画調イラスト付きでつづられた五日市の「しょうゆの話」が力作です。
しょうゆの花房
兵庫県但馬の老舗のお醤油屋さんです。2年かけて作るこだわりの「さしみ醤油」をはじめ、各種醤油、みそ等が紹介されています(発酵はモーツァルトを聞きながら!)。
寺岡家のお醤油 ロイヤルマーゴ
広島県福山市のメーカーさん。杉桶による昔ながらの伝統製法と自社農場の有機原料にこだわっている(広島県世羅郡世羅町に農業生産法人マルゴ有機農場(有)を設立し大豆、小麦、そば、野菜を有機農法で栽培)。有機醤油の認定を取得。
直味〜醤油の蔵〜一部工事中
石川県小松市に本社をもつお醤油メーカさんです。「高い醤油と安い醤油の違い」などの豆知識が詰まった一の蔵から始まり、醤油の使い方、レシピ、ゼミナール等の情報満載の「蔵」が楽しめます。
日東醸造
愛知県碧南市の「白しょうゆ」のメーカーさんです。琥珀色の美しい白しょうゆと、その美しさを生かしたお料理レシピが紹介されている他、製品開発などに携わる社員さん達の日記も楽しめます。
濱田醤油New!
亀甲マルハで知られた熊本市の醤油メーカーさん。バラエティ豊かな醤油・味噌・調味料に加えて、醤油をつかった和菓子「ひしお餅」などが紹介されています。古い蔵を活かしたアトリエショップもお洒落です。
フク醤油
福井のお醤油やさん。こだわりの醤油の作り方が紹介されています。国産大豆使用の厳選セットもあります。
フンドーキン醤油
大分県臼杵市の醤油、味噌屋、ドレッシングソースメーカーさん。レシピが大充実で、季節ごとの日替わりみそ汁「365杯のみそ汁」や、料理研究家とコラボした九州食材の特別レシピ「九州モンには九州もん」などが紹介されています。
松本醤油商店
川越の醤油屋さんです。渋い醤油蔵の見学を申し込めます。
丸亀醤油
熊本県山鹿市の老舗のお醤油屋さんです。醤油と味噌に加え、醤油の原型である「醤(ひしお)」や、九州産「フクユタカ」を味噌、砂糖、煎り胡麻で仕上げた豆菓子「まりちゃんまめ」などが紹介されています。
丸中醤油
滋賀県秦荘町のお醤油さんです。杉樽三年仕込みの古式製法、原料は国産有機大豆の商品を紹介。秘伝継承シリーズも迫力です。
宮島醤油
佐賀県唐津市に本社をもつ醤油・調味料・加工食品メーカーさんです。大豆の科学、醤油の科学、味噌の科学をとりあげた「科学のページ」が充実。料理研究家による「らくらくクッキング」のコーナーも美味しそうです。
森山勇助商店
島根県松江市のお醤油屋さんです。今では珍しくなった杉の木桶がずらりと並び、2年半以上熟成された薫り高いお醤油が紹介されています。
ヤマト醤油味噌
石川県金沢市の醤油・味噌メーカーさんです。絞り立て生醤油を始めとする伝統アイテムに加え、しょうゆソフトクリーム(!)ごまみそプリン(!)しょうゆ饅頭(!)とアイディア商品が並びます。工場見学の申し込みもできます。
○湯葉
ゆば喜
茨城県大多喜町名古屋市のゆば屋さん。お口でとろける「刺身用生ゆば」や山形産青大豆を使った「青ゆば」等が紹介されています。
ゆば甚(有)松田甚兵衛商店
兵庫の生ゆばのお店です。湯葉を使った様々なお惣菜も扱っていておいしそうな頁です。
湯葉寅
京都の寅印の湯葉屋さんです。生ゆば・乾燥ゆばの、製造法と料理のこつが写真付きで詳しく紹介されています(ex.カニ鍋だと湯葉が溶けやすいので注意!)
○テンペ
JA岡山 テンペ
テンペ先進地である岡山のJAが販売するテンペが紹介されています。テンペの栄養、料理法など。
ホットプラニング
テンペ菌の販売をされている会社さんです。インドネシアから直輸入されたテンペ菌を秋田産の大豆で育てています。テンペ菌はもちろん、手作りテンペキット、テンペそのものも販売されています。
○おから
カイラスコーポレーション
クッキーの材料等として使える新たなタイプの「おから」を製造・販売しているメーカーさんの頁です。乾燥おからを使ったお料理・お菓子のレシピも紹介されています。
福栄屋
宮城県東和町のおから専門店さんです。乾燥おから、おからを原料にしたお総菜・お菓子が紹介されています。おからレシピも充実です。
豊フーズ産業(プロジェクト・ゼロ)
富山市でおから製品の開発をしているメーカーさんです。おからクッキーやコロッケなど、様々な新製品の開発や技術指導を手がけています。おからスイーツに関する研究成果情報も充実です
○その他の食品
アリックス
煎り豆、豆菓子、節分商品など、豆を主役とする様々な製品を紹介。飛行機の中で楽しみなおつまみも作っているメーカーさんです
イーお豆
新潟県新発田市の煮豆・惣菜屋さんです。ひたし豆やそのレシピが紹介されています。大豆の作付状況や作業風景も交信中。
(有)いつでも夢を
豆乳や豆腐製造器の卸・販売さんです。豆乳は、福岡のフクユタカ使用の”白”に加え、北海道さんのイワイクロ・トカチクロを使った”紫”があります。家庭で簡単にお豆腐が作れる鍋や機械も紹介されています。
上原園
栃木県のもやしメーカーさんです。知っているようで知らない「もやし」の基礎知識・研究室を大公開。大豆もやしについても丁寧に解説されています。
越前打豆本舗
福井市の高橋製粉所さんが作る「打豆(うちまめ)」に焦点をあてています。大豆を平たく潰して乾燥させた便利な郷土食で、豊富なレシピや歴史とともに紹介されています。
大川食品工業
静岡のパン粉、きな粉、片栗粉などのメーカーさん。北海道大豆を使用したきな粉を紹介。新着情報では、きな粉の健康機能を紹介した新聞情報が掲載されています。
鎌倉まめや
袖振り大豆や黒豆を使った「かる焼き大豆」「大黒豆」などを紹介。まめな話、工場見学、料理人<近ちゃん>のレシピなどが美しく配置されています。
キッコーマンソイフーズ
各種豆乳飲料などを作っているメーカーさんです(元・紀文フードケミファ)。
黒豆コーヒー(タスココーヒー店)
北海道の光黒大豆で作った黒豆コーヒーが紹介されています。美味しい珈琲の焙煎方法・入れ方も学べます。
黒豆屋本舗
黒豆の料理法の紹介や、丹波黒を用いた煮豆や枝豆の通販をしています。プレゼントコーナーもあります♪
麹の館
鹿児島市の麹・麹食品屋さんのページ。大豆を麹菌で発酵させた「千寿豆」が紹介されています。
五家宝 たね仁
埼玉県熊谷市のメーカーさん。契約栽培の国産青大豆きな粉と、糖蜜、種(もち米の粉と水飴を練って煎ったモノ)で作られたお菓子「五家宝」が紹介されています。
花堤
埼玉県熊谷市の五家宝メーカーさん。国産大豆きな粉を使った太/細商品の紹介に加え、五家宝の歴史、製法などが詳しく紹介されています。
越文
神奈川県二宮町の三代続くお惣菜・佃煮屋さんです。北海道産つるの子大豆をつかった五目豆など、国産大豆、調味料にこだわった手作りお総菜が紹介されています。
ソイコム
特殊技術により、大豆を皮ごと粉砕した国産大豆全粒粉「ビゴーレ」を原料として、様々な商品開発にチャレンジしているメーカーさんです。クッキー、ドーナッツ、麺類などの粉食から、卵を使わずに大豆を素材にしたマヨネまで幅広く紹介されています。
ソイスタイル
もっちりしこしこの大豆パスタ、大豆パン、大豆クッキーとめずらしい食材満載です。店長さんのブログは、大豆粉やパスタをつかった美味しそうなレシピ満載で必見。
高口又四郎商店NEW!
新潟市で国産青大豆による「ひたし豆」を作っているメーカーさんです。おつまみに最適な「お豆の王様」です。東北産の青大豆(乾豆)も販売中。
トーアス(株)
ドライパック大豆(缶入りの水のない煮豆)のメーカーさんです。このうえなくレシピが充実しています。
ドーシタ製粉
大豆を粉にした「生豆粉(まめのこ)」のおつゆ・呉汁を販売している福井市のメーカーさんです。みそ汁はもちろん、ハンバーグ、シチューへの応用も可能で、レシピも公開されています。大豆をつかった精進アイスも充実です。
日清オイリオ
我が国の大豆消費のほとんどは実は豆腐じゃなくて「食用油」なんです。食用油の原料、作り方などが細かく紹介されています。
日本レトルトフーズ
愛知県岡崎市のレトルト食品メーカーさんです。国産大豆の水煮、蒸大豆など、家庭でも手軽に使えるレトルト豆たちが紹介されています。
豆菓子の館
松本市の横山製菓さんのページです。節分にはじまる大豆を用いた行事や諺に関するページが大充実(黒豆をお財布に入れておくと黒字になるって知ってました?)
秋田県大潟村産の大豆を使ったお菓子などを販売しています。
フィルソー
大豆丸ごとの栄養素を、無添加でペースト化した「大豆エナ」を紹介。大豆の機能性を生かした、飲料、大豆マヨ、ドレッシングがラインナップされています。
不二製油
大豆たん白食品や業務用油脂のメーカーさんです。特に大豆たん白の健康機能の情報が充実。
フジッコ
煮豆で有名な惣菜メーカーさん。北海道産大豆100%使用の「おまめさん」シリーズを始め、食べきりサイズの「こだわり煮豆」、素材の味を生かした「蒸し豆」など多彩なラインナップ。黒豆餡だんごなど製品を生かしたレシピ集や、黒大豆や大豆イソフラボンに関する学会発表も充実。
松田卯之七商店(ヤマウ)
長岡市で国産大豆を使ったきな粉・うち豆を製造するメーカーさんです。黄大豆の他、黒豆、青大豆を使われています。新潟県産の「一人娘大豆」も紹介されています。
みなとや
東京は深川門前なかまちの豆菓子・おかき屋さんです。限定生産の豆おかき、煎り大豆、大豆砂糖豆などが紹介されています。
宮本邦製菓 麗人豆本舗
佐賀県武雄市の豆菓子メーカーさん。北海道産黒大豆、福岡県産きな粉と佐賀県なるせ無添加味噌で作られた「黒・大豆ばっかい」が紹介されています。
夢石庵
広島県福山市に本社をもつ大豆製品メーカーさん。豆腐(白・黒)、豆乳、醤油、味噌はもちろん、豆乳うどん、豆乳ラーメン、豆乳こんにゃくなど気になるアイテムがいっぱい。それぞれの製品の栄養データブックや開発の経緯が紹介されているのも素晴らしいです。
よしのや よしの豆
長野県善光寺の酒と味噌の店です。珍しいオリジナル商品の「よしの豆」(大豆の醤油漬け)が紹介されています。
yu-ka's cookie factory
熊本市のソフトクッキー専門店さん。九州産大豆や、北海道産黒大豆「黒千石」をたっぷり使ったスティックタイプの大豆クッキーが紹介されています。
○流通・小売業者
エムアール
宮城県の豆問屋・メーカーさんです。産地・生産者から栽培方法まで、来歴のはっきりした黄・黒・青大豆を扱っています。多種多様な各地の大豆を探求するディープな大豆日記が必見。
関西大豆協会
関西の豆問屋さんの協会のページです。よい大豆の選び方に始まり、大豆の物流について詳しく紹介されています。また、会員のページとして、以下の問屋さんのページにリンクが張られています。
北川雑穀株式会社 近江の大豆問屋
株式会社正徳 播磨の大豆問屋
株式会社寺田商店 大和の大豆問屋
中井産業株式会社 天王寺の大豆問屋
株式会社丸正 なにわの大豆問屋
有限会社丸十商店 京の大豆問屋
健康通販ドットコム
加工用の各種大豆(赤、青、黄、黒)や、乾燥おから、豆茶、豆菓子などを紹介しています。
小堀産業
手作り味噌、手作り豆腐を作るならこのサイト。材料の大豆や麹、機材など必要なものがすべて揃っています。大豆モヤシの作り方も必見。
篠山食料品店
丹波篠山の特産品を扱う専門店です。黒豆パンを始め、様々な黒大豆商品を取り扱っています。
四国物産
北海道帯広市の問屋さんです。十勝平野で作られた大豆たちが紹介されています。家庭用の小売りもしてくれます。
職人醤油.com
職人さんの手によるおいしい手作り醤油たち紹介・販売しているサイトさんです。「醤油の色の違いを見極める」などなど、こだわりの知識も必見。
鈴和商店
秋田市の豆問屋さんです。大豆を含む色とりどりの豆を紹介。北海道産大豆や青大豆、丹波黒などを扱っています。豆料理コンテストも随時募集中。
須田商事
東京台東区の問屋さんです。大豆やその加工食品はもちろん、竹ざるなど、お豆腐の製造・販売に必要な商品も手広く取り扱っています。テンペや大豆肉もラインナップに加わりました。
大和雑穀
北海道帯広市に本社のある問屋さんです。大豆を含む様々な豆について、まめ知識、植物学的分類、生育状況(画像つき)、豆博士クイズ、料理レシピと充実のコンテンツが楽しめる百科事典的頁です。産地の状況がとてもよくわかります。
ダイマス
上野アメ横の雑穀屋さん。お正月に欠かせない黒大豆をはじめ、国産の黄大豆、ひたし豆などを、500g or 1kgから、お得に小売りされています
高田屋
新潟の米穀商さんですが、越後味噌も扱っています。
とかちや
山形県産の青ばた豆(青大豆)、黒大豆や、それらを使った「うち豆(豆をつぶし、煮やすく食べやすくした山形の伝統食品)」、きな粉(黄・黒)など、山形の「旬」な豆が紹介されています。
とっとり旬の市
鳥取の名産品を扱うネットショップさんです。豆腐と魚が絶妙のハーモニーを奏でる「とうふ竹輪」が紹介されています。
松葉屋
上野アメ横の雑穀・乾物屋さん。少量から買える国産の黒大豆・大粒黄大豆・青大豆・ひたし豆に加え、煎り大豆・煎り黒大豆がなんとも美味しそうです。
まめYA
「大豆とこんぶ」「やわらか大豆」「おいしい酢大豆になる大豆」など、さまざまな豆製品を主力に扱うネットショップさんです。
丸勝
帯広の雑穀問屋さんです。作況など、北海道豆類情報が充実しています。
リヨーコクシヨウジ
大豆など様々な食品を扱う西日本の商社さんです。豆腐・味噌・納豆・煮豆などの各用途に応じたお奨めの大豆が紹介されています。大豆選別プラントの説明も写真付きです。
琉球酥本舗
沖縄の特産品専門店。名産「豆腐よう」の全てがわかります。豆腐の豆知識も沖縄のカラーがしっかりでています。
○関連業界
高井製作所
日本で初めて創業された豆腐・ 豆乳製造装置メーカーさんです。豆腐油揚製造工程と各種機械の説明が充実。豆腐料理や豆腐豆知識もあります。
扶桑化学工業−フジグルコン
豆腐の凝固剤の一つであるグルコノラクトン(GDL)などを作っているメーカーさんです。GDLの化学式や身体に役立つ機能などが丁寧に説明されています。
(株)アール
豆腐製造機械のメーカーさんです。
間瀬
愛知県の豆腐製造機器材メーカーさんです。業務用の大型プラント、飲食店にもおける「小さなお豆腐屋さん」などの機械の他、こだわりの豆腐や、おからのでない「大豆まるまる健康豆腐」なども紹介されています。
ミナミ産業
豆腐、油揚げ、いなり寿司、おからのでない「大豆まるごと豆腐」などの製造設備、原材料などを扱う四日市のメーカーさんです。さらに、家庭で10分でにがり100%の豆腐ができるという優れもの卓上調理鍋「萬来鍋」も、お役立ちレシピ付きで紹介されています。
ヤナギヤ
山口県宇部市の豆腐機械メーカーさんです。特殊なローラーフィルター2本による圧搾方式を取り入れた豆乳搾り機「ツインマスター」が紹介されています。
ヤマテック
家庭用納豆製造器のメーカーさんです。ヨーグルトも作れるらしいです。
ユアーズコーム
さいたま市の納豆製造機器メーカーさんです。サイロから発酵装置まで、プラントに必要なものがずらりと揃っています。
吉崎特殊工機
大豆などの穀物を、特殊ジェットから噴出される微細気泡を含んだ水できれいに洗う「穀物洗浄機械」を扱っているメーカーさんです。納豆になる豆を洗っているところなどが紹介されています。

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