今年も『みんなでみそ作り』

はじめての方でも、何度も経験済みのベテランも。
自信がない。
家には場所も道具もない。
日本の食文化だから、自分でやりたい。
ひとりではさびしい。
やっぱりみんなといっしょがいい。
コロナなんかに負けてたまるか！

そんなみなさま、道長で場所と道具、経験をご用意します。
あなたもいっしょにみそ作り、しませんか？
お子様連れＯＫ！
●予　定　日
２月１７日（水）：終　了

　　２４日（水）：終　了

３月　３日（水）：終　了

　　１０日（水）：締切りました
9:30〜12:00
●お問合せ/お申込：
　電話　ファックス　メールで
　お名前/住所/電話番号/人数をお忘れなく

●参　加　費仕込量１Kgあたり　８００円(税込み)
●ご用意ください エプロン
手　　拭
バンダナ
容　　器
マ ス ク
　　（使い捨て帽子、手袋は道長で用意）
容器の目安：
 仕込量Kg：リットル
　　１Kg：　１.２リットル
　　２kg：　２.４リットル
　　５Kg：　６リットル
　１０Kg：１２リットル
●道長の地図こちらをごらんください
駐車のご案内
●仕込までのながれ
１.大豆を浸水（道長で準備）→
２.大豆を水煮（道長で準備）→
３.煮大豆を細かくする（ここからが作業）→
４. 米こうじの塩きり
(米こうじに塩をすり込む) →
５.塩きり米こうじと細かくした大豆をよく混ぜて →
６.５を団子にしたものをきっちり樽に押込む… →
７.表面をならして塩をふる →
８.焼酎を含ませたガーゼでしっかり覆う →
あとは涼しいところで半年以上寝かせます。
ときどき様子を見ます。
秋ごろから食べられます。
それまで、ガーゼを取らないように…
９.ほこりが入らないようフタをする… →

道長謹製　『生の米こうじ(500g)』販売中　　１ｋｇ／６５０円(税込)

みその仕込に、甘酒、塩こうじ作りに。地元のお米『音羽米』使用

●お問合せ/お申込：
　電話　ファックス　メールで
　お名前/住所/電話番号/人数をお忘れなく