かつおとしょうゆの香りが特徴の道長特製、和風キムチベース。これに切干大根を漬け込みました。 干し大根のしっかりとした歯ごたえと、干すことで生まれる甘みと香りが楽しめるキムチです。 ご飯のお供にも、お酒のお供にもうれしい一品です。 生産者は： 宮崎県国富町・吉田道男さん。 国富町は切干大根の生産地。温暖な気候と昼と夜の寒暖の差で、甘さの乗った大根の生産には適地です。 生産者の紹介： 渥美どろんこ村小笠原さん 渥美半島田原市江比間町で養鶏・農家をしながら、子どもたちの農業体験のできる『ファームステイ』をしています。 昨冬の大根は不作のため、どろんこ村では、今年は切干だいこんの生産ができませんでした。 原材料： 大根、トマトピューレ、白梅酢、たまり醤油（大豆を含む/非遺伝子組み換え）、白たまり（小麦を含む）、みりん、りんご、人参、にんにく、唐辛子、粗糖、しょうが、かつお節、昆布