・ やっぱり野沢菜は本場の長野でなくっちゃ ・ 長野県下高井郡山内町。要するにここは志賀高原です。昼と夜の寒暖の差。豊富な水。冬の気候は厳しいけれど、野菜や果樹の栽培にはうってつけ ・ そんな野沢菜を季節限定！！。１１月下旬から１２月下旬までの期間だけの企画です 道長では以前、西三河の生産者に野沢菜の生産をお願いしたことがあります。でも、やはりだめでした。生育はいいのに歯ごたえがよくなかったり、うま味がさみしかったり。やっぱり、適地適作ですね。 右の写真は山本さんご夫妻。ご主人はスキー大好きなので、スキーウェアで仕事もしてます。 さっそうとスキーウェアのご主人 ● 野沢菜、漬け原材料（塩、白たまり（小麦を含む）、みりん、溜り醤油（大豆を含む・非遺伝子組み換え））