新城市（旧鳳来町）連合（れんごう）地区の原田さん・長谷川さんのちょっと立派な梅です。
農薬も化学肥料も使わない長谷川さんの梅を、ベトナムカンホアの塩で漬け込みました。
鳳来連合地区の陽当たりの良いところ。昼と夜の寒暖差が、おいしい梅を育てます。
長谷川さん宅から望む、鳳来のシンボル鞍掛山（左奥)
今年も、おいしそうな実をならせてくれました
近年、地球温暖化の影響か、季節や天候に不順が起き、『生り年』と『裏年』の読みがまったくできないというのが、果樹を扱う生産者にとって悩みの種となっています。
でも、今年もこんなにおいしそうな梅の実を生らせてくれました。
梅雨の明ける７月の下旬、赤しその紅色をしっかり吸収した梅を天日干し。
食欲をそそる、鮮やかな梅ぼしが完成！
一年二年、熟成した梅ぼしも美味しいですが、今年できあがったばかりの梅ぼしは、フレッシュでパンチの効いた美味しさが決め手。
夏の、暑気あたりを吹き飛ばすには、やっぱり新物の梅ぼしが最高です。
豊川市、杉浦啓泰さんほかの赤しそ使用
原材料：小梅、赤しそ、塩
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調味料について
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市販の梅ぼしに使われる調味料・添加物など
調味料（たんぱく加水分解物、アミノ酸系調味料、かつおエキス、酵母エキスなど）、甘味料（ステビア、スクラロース、果糖ぶどう糖液糖、水あめ）、酸味料（クエン酸、リンゴ酸など）、香料、着色料（野菜色素、紅花色素、赤色１０２）、保存料（ビタミンＢ１）
こんな添加物ばかりの梅ぼしで健康なんて考えられませんね
