おすすめキムチ鍋の作り方
【その１】一回で二度おいしいキムチ鍋（４人前）
一度目のレシピ
■ | 水（４カップ） |
■ | キムチ鍋のもと １袋（１５０ｇ） |
■ | 白 菜 １／６玉 |
■ | 豚こま切れ ２００ｇ |
■ | チンゲン菜 ２把 |
■ | えのき、ニラ、白ネギ 適量 |
■ | 豆 腐 半丁 |
鍋に入れる順序：
豚こま → 野菜 → キムチ鍋のもと → 豆腐
まずは一度目のレシピで召し上がれ。
おおかたの具を食べ終わってしまったら・・・
【二度目のレシピ】
■ | キャベツ １／６個 |
■ | もやし １袋 |
■ | 生ラーメン（太めん） ２〜３玉 |
| １ | キャベツともやしを入れ、沸騰したら |
| ２ | 生ラーメンを入れる |
| ラーメンは火を通し過ぎないように |
| 卵を入れて半熟にして、ラーメンといっしょに召し上がれ。マイルドな味になります。 |
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■そのほか、焼肉のたれとして
■お味噌汁に加えて、韓国風味噌汁にも |
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おすすめキムチ鍋の作り方
【その２】納 豆 鍋（チョングッジャン）
糸引納豆のかおりがたまりません
■ | 水 （４カップ） |
■ | キムチ鍋のもと １袋（１５０ｇ） |
■ | 豚ミンチ （２００ｇ） |
■ | 太めのネギ （１／２本） |
■ | 白菜か小松菜 ２００ｇ |
■ | シメジ （１袋） |
■ | 大 根 （５０ｇ）短冊切り |
■ | 赤ピーマン（１個） 小さめに切る |
■ | 糸引納豆（小粒） |
■ | 豆 腐 （１／３丁） |
■ | にんにく（少々） |
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本格的な『チョングッジャン』では、韓国のみそを使います。日本人には若干なじめないのと、日本では手に入りにくいため、道長の『キムチ鍋のもと』と糸引納豆で、それに近い風味を出そうというわけです。
コツは『挽き割り』よりも、『小粒』の糸引納豆を使うこと。こちらの方がよい風味が得られます。 |
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１ | 豚ミンチ、糸引納豆、にんにくをごま油で、焦げないよう根気よく炒める |  |
２ | さらにごま油を足し、大根、赤ピーマン、糸引納豆を入れ、中火で手早く炒める |
３ | 水を入れ、シメジ、ネギ、豆腐を入れる |
| 『キムチ鍋のもと』も入れて弱火で煮る |
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| あとは召し上がれ。 |
| よく炒めた糸引納豆の風味が香ばしく、風味満点です。 |
| 他に、海鮮、白たきなど加えてもいけます。 |
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