素材にはとくにこだわりました。道長のキムチベースは使いやすい容器入り。醤油ベースにかつお節と昆布をたっぷり効かせた和風仕立て。

キムチ作りに欠かせないのがキムチベース。また漬物ばかりでなく、あらゆる料理のための調味料としてもご利用いただけます。

使いやすい容器入り。無駄なくお使いいただけます。

お宅でもかんたんに自家製キムチをお楽しみください。

● かんたんきゅうりキムチの作り方



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@きゅうり２本を用意
A乱切りにする
Bきゅうりとその重さの３％の塩をポリ袋へ（よく振って）
Cポリ袋の口を輪ゴムできっちり封をする（空気をなるべく抜いて冷蔵庫で一晩置く）
Dポリ袋の中の水をしっかり抜き、キムチベース１袋の１/３から１/４程度を入れる
Eポリ袋の空気を抜いて、輪ゴムで封をする
F一晩おけば、おいしいきゅうりキムチのできあがり！

● かんたん白菜キムチの作り方

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@適量の白菜を使います（洗っておく）
Aあらかじめ適当な大きさに切っておきます
B白菜の重さの約３％の塩を用意
Cポリ袋に白菜と塩を入れ、そのままよく振り混ぜる
Dポリ袋の空気をきっちり抜き、冷蔵庫で一晩置く
Eザルにあけて、簡単に水分を切り、さらに布巾にのせて水分を吸い取る
F水分を取った白菜をポリ袋に入れ、キムチベースを適量（お好みで）入れる
G十分に混ぜたら中の空気をしっかり抜いて輪ゴムで封をする
H冷蔵庫で１日以上置いてできあがり
＊ポイント
塩漬けした野菜を『しぼる』のは禁物。
せっかくの歯ごたえを悪くしてしまいます。
水分を『きる』が基本。

原材料：
● 有機トマトピューレ、白梅酢、たまり醤油（大豆を含む/非遺伝子組み換え）、白たまり（小麦を含む）、みりん、りんご、人参、にんにく、唐辛子（韓国産無農薬栽培）、粗糖、しょうが、かつお節、昆布