| ■ 水分を抜いてしまいたいときは・・ |
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| ・ | おもいきってザルにあけてしまいます |
| ・ | 半日も置いておけば、かなり水気が切れます |
・ | ぬか床が多すぎるときは、使用中のぬかみそを少し多めに取り除きます（魚や肉をぬか漬するのにお使いいただくと無駄がありません）。 |
| ・ | あたらしく『つけ太郎ぬか・補充用』を補充して |
| ・ | 耳たぶ程度の固さに調えたら |
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ぬか床をひとつまみ味見をしてください。塩味が足らないようなら、塩を少し足して味を調えます
●塩味は海の水が目安（ちょっと塩辛い程度） |
・ | ぬか床のリフレッシュはこれでＯＫ |
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